Des casse-croûte salés faits de chanterelles

 

Sieni-fetamuffinit maistuvat iltapäiväteen kanssa tai keiton seurana iltapalalla. KUVA: Jussi Asu Kuva: Jussi Asu

Les muffins aux champignons-féta  sont délicieux avec le thé de l’après-midi ou de la soupe pour le souper. PHOTO: Jussi Asu

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Annukka Latvala

Il est agréable de goûter à la récolte de chanterelles provenant fraîchement de la forêt lors de la randonnée d’automne.

Les muffins aux champignons-féta sont faits rapidement à l’aide du conseil modèle de Arja Hopsu de Marttat. Vous pouvez les piquer dans la bouche quand vous préparez ,en même temps, les autres pour la congélation ou le séchage.

Les muffins aux champignons-féta

(12 tiges) ou 3-4 dl de chanterelles hachées

100g du fromage frais ou transformé

1 pot de crème sure

½ dl d’huile

2 oeufs

½ dl d’herbes fraîches hachées finement (par exemple. l’estragon et le persil)
poivre noir fraîchement moulu

½ cuillère à café du sel

4 dl de farine de blé

3 cuillerées à café de poudre à pâte

aussi de l’huile de friture pour graisser la poêle

Mettre les champignons hachés dans la poêle avec un peu d’huile. Emietter les champignons entre le fromage féta. Laisser refroidir. Mélanger dans un autre bol la crème fraîche, l’huile, les œufs, les herbes hachées et les épices dans un mixeur jusqu’à une consistance lisse.

Ajouter au mélange, dans un bol, les chanterelles et la farine de blé mélangée avec de la poudre à pâte. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Partager la pâte pour graisser dans les creux de la moule à muffins. Faites cuire les muffins à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servir les muffins aux champignons-féta en tant que telles ou avec une soupe ou une salade. LM-HäSa

 

Références: Hämeen Sanomat jeudi 8.10.2016, Page B7

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